Ingrédients pour 6 mini-bûches :
- Confiture de fraise
- 130g de chocolat
- 2 feuilles de gélatine
- 5cl de crème anglaise
- 10cl de crème liquide
Matériel :
- Moules à mini-bûches
- Moules à glaçons allongés pour faire un insert dans les mini-bûches (moule à glaçons bâtons IKEA)
- Batteur
Préparation :
- Remplir 3 compartiments du moule à glaçons IKEA avec la confiture de fraise et mettre au congélateur
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
- Faire chauffer la crème anglaise, la mélanger avec les feuilles de gélatine essorées puis avec le chocolat fondu
- Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement au chocolat
- Remplir 6 compartiments de mini-bûches à moitié et placer 15/20 minutes au congélateur
- Placer ensuite un demi-bâton de fraise congelé dans chaque mini-bûche et couvrir avec le reste de la crème au chocolat et replacer au congélateur
Placer au congélateur permet de faciliter le démoulage
On peut donc faire les bûches en avance !
Recette inspirée par le livre Cette année, je fais la bûche !
