Pour 40 pieces environ :
- 4 oeufs
- 180g de sucre
- 280g de farine
- 15g de levure chimique
- 50g de ;iel liquide
- 225g de beurre
Préparation :
- Casser les œufs dans une jatte et les fouetter avec le sucre avec un batteur électrique à vitesse maximale jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
- Ajouter la farine, la levure et le miel, remuer avec le batteur.
- Laisser reposer 1 h.
- Ajouter le beurre fondu chaud, mais pas trop, mélanger avec le batteur à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Laisser reposer encore 1 h.
- Allumer le four sur th. 6-7/200° et préparer des moules à madeleines.
- Remplir les alvéoles aux 2/3 avec 1 c. à soupe de pâte et faire cuire les madeleines pendant 8 mn.
- Démouler sur une grille pour qu’elles refroidissent.
